måndagen den 15:e oktober 2012

Biskvier







                                  Här kommer receptet från när Anthon och jag bakade i förrgår!






                                                        Äggvitor från två större ägg
                                                       400 gram mandelmassa

                                           



                                                        Först så river vi mandelmassan

Sedan rör vi ihop dom med rumstempererade äggvitor




Och till sist skedar dom på en plåt ( bättre att spritsa men jag tänkte att det skulle vara lättare för min son med skeden och så var vi inte sååååå noga med storlekarna nu eftersom det var en rolig bakdag! :D)


Sedan in i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter!


Nu dags för dags för smörkrämen och JAG har blivit kär i marängsmörkräm

  • 4 äggvitor (större varianten)
  • 3 dl socker
  • 1 msk vaniljsocker
  • (4 msk kakao eller hur mycket man själv vill ) 
  • 380-400 gram mjukt smör
  1. Jag börjar med att vispa sockret och äggvitan över vattenbad.
    Oftast säger folk att man ska vispa till 165grader och det har jag provat men går lika bra att vispa tills det blir tjockt du kan ta lite mellan dina fingrar och känner att det är lent och inga sockerkorn.



2. Sedan flyttar jag över skålen till assistenten och låter den vispa länge och väl tills den svalnat








Sedan byter jag vispen till flatblandaren och sätter i smöret lite åt gången.

(Detta är en gammal bild så inget kakao tillsatt men det är bara att tillsätta kakao och röra om.)
Det kommer att se konstigt ut i början men det är bara att fortsätta tills det blir tjockt fint och lent.


Bre på smörkräm och in i kylen



                                              Smält ca 150 gram choklad i vattenbad


                                                            Doppa och in i kylen

                                                                                 Klart


måndagen den 10:e september 2012

Dekorerade tårtor


 Har varit dålig på bloggen i sommar men här kommer ett gäng tårtor som jag har gjort :P





















Banoffepaj




Nu hade jag redan några kokade burkar med kondenserad mjölk och bananer hemma så det blev en mumsig paj!



Recept:
  • 200 gram digestivkex
  • 100 gram osaltat smör
  • En burk kondenserad mjölk (finns bland bakgrejerna i butiken)
  • 2-3 bananer beroende på storleken :P 
  • ca 5 dl grädde (jag gillar mycket grädde)
  • Lite mörk choklad till att riva över pajen sedan
  1. Först kokar du en oöppnad burk kondenserad mjölk i fyra timmar. Folk skriver olika tider men ju längre man kokar ju tjockare blir den. Vattnet MÅSTE täcka burken HELA tiden så du får hålla koll och fylla på vatten ibland :)
  2. Smält smöret och krossa kexen i småsmulor. 
  3. Blanda smulorna med smöret och  tryck i form på 22-24 cm diameter. sedan in i kylen en stund
  4. När mjölken är kokad och nedkyld brer man den över  digestive bottnen.
  5. Skiva ner bananerna och fördela dom över bottnen
  6. Spritsa grädden över bananerna och riv till sist över lite choklad.
  7. In i kylen en stund och sedan bara servera :D

 Enkelt och GOTT

måndagen den 3:e september 2012

choklad tårta med salt karamell


Gjorde en helt underbart god chokladtårta i helgen med salt karamell frosting!




Har fått receptet på en riktigt mumsig blogg  louise spis 

Här är receptet på chokladbottnen som är riktigt saftig och god:
  • 270 g vetemjöl
  • 450 g socker
  • 135 g kakao
  • 9 g bikarbonat
  • 6 g bakpulver
  • 7 g salt
  • 90 g neutral olja
  • 265 g mjölk blandat med vitvinsvinäger
  • 285 g hett kaffe
  • 3 ägg
  • 2 tsk vaniljessens
  1. Sätt ugnen på 180 grader (Inte varmluft)
  2. Detta blir ganska mycket deg så man kan antingen ha till fyra 15 cm formar och resten till muffins eller tre 20 cm formar som jag gjorde nu.
    Jag vägde smeten och delade den i tre skålar så det skulle bli lika mycket i varje form.
     
  3. Blanda alla torra ingedienser i en stor skål. Jag siktar ner vetemjölet ocj kakaon så att det inte blir klumpar och rör sedan om och blandar ordentligt.
  4. Sedan så ska man blanda i resten men jag började med mjölken och tillsalle sedan oljan, sedan ett egg i taget och tillsist kaffet eftersom det skulle ju vara riktigt varmt.
  5. Jag gräddar sedan en botten i taget då jag har bara en 20 cm form ;) Och den ska gräddas i mitten  i ugnen i ca 20-30 minuter. Från 20 minuter så vakar jag över bottnen som en hök så den inte blir överbakad :) Den ska vara lätt kladdig men stickan ska dock komma ut torr
Första gången jag gjorde denna var jag rädd att jag hade gjort fel eftersom degen blev så rinnig men den ska vara så ;) Bara så ni vet och inte får lätt panik så som jag fick :P

Salt karamellfrostingen tar lång tid då man får börja med att koka en burk kondenserad mjölk i FYRA timmar! (Men den är sååååå värd det! :D )
  •  160 g äggvitor
  • 200 g strösocker
  • 400 g rumsvarmt smör
  • 2 rejäla nypor flingsalt
  • 1 dl fast karamell (kokad kondenserad mjölk)
  • 2 krm vaniljpulver ( jag hade i 2 tsk vaniljsocker)




  1. Jag börjar med att blanda äggvitorna och sockret i en REN skål i vatten bad tills sockret har smält och blandningen är riktigt varm.
  2. Sedan flyttar jag över den till min kitchenaid och vispar i ca 15 minuter tills den ser ut såhär
    riktigt tjock alltså

Sedan byter jag vispen till den platta som ni ser på denna bild

Sedan tillsätter jag smöret men låter blandaren gå på LÄGSTA varv ett tag. Blandningen kommer att se lös och konstig ut men bara vispa på så tar den till sig och blir fin tillslut. När den börjar likna majonnäs kan du öka hastigheten innan du stänger av och tillsätter karamellen, vaniljsockret och salt
Sen kan man bara smaka av och tillsätta mer karamell, salt eller vanilj efter sin egen smak :D
(Jag tillsätter mer karamell :P :D)



Sedan är det bara att sätta ihop tårtan! Den sista bottnen kan du sätta upp och ner så det blir sådanna raka kanter och sedan är det bara att spackla på frostingen och fylla i hål på sidorna så den blir slät och fin. Sedan är den in i kylen och stelna en stund innan du spacklar på det yttersta lagret med chokladfrostingen.


Mörk Choklad Frosting (orginal receptet har även salt i men jag gjorde utan)

  • 45 g kakao
  • 90 g kokande vatten
  • 340 g rumsvarmt smör
  • 65 g florsocker
  • 450 g choklad av bra kvalite
    1. smält chokladen i vattenbad
    2. blanda kakaon med det kokande vattnet
    3. Vispa smöret riktigt vitt och pösigt iallafall i fem minuter och blanda sedan i chokladen.
    4. Bred på med en gång för det är svårare när den stelnar ;)









Tänk på att ta ut den 1- 1 1/2 timme innan servering så den hinner bli mjuk och mumsig.
Jag tog ut den dock 40 minuter innan den skulle ätas och den var riktigt mumsig och god!

måndagen den 9:e juli 2012

Nöttoppar doppade i choklad




Hej hej!

Idag när vi skulle göra fika så blev det nöttoppar för det hade Marcus nämnt att han gillade när han var liten. Själv hade jag aldrig smakat på sådanna förrän idag men riktigt goda var dom och även enkla att göra! :D


Receptet:

  • 200 gram hasselnötter
  • 4 st äggvitor
  • 2 dl socker
  • ca 50-100 gram choklad

  1. Sätt ugnen på 150 grader
  2. Mal hasselnötterna i en mandelkvarn
  3. Blanda nötterna, äggvitan och sockret i en kastrull och rör om medans det värms upp. (Får inte koka)
  4. Låt svalna och spritsa sedan på bakplåtspapper
  5. In i ugnen i ca 20 minuter
  6. Smällt chokladen i vattenbad och doppa i topparna när dom svalnat lite.
  7. När chokladen stelnat så är det bara att servera fram och mumsa på..
    krispigt utanpå, mjukt och segt inuti MUMS

Kram på er!

onsdagen den 20:e juni 2012

Bröllopstårta




 Gjorde en bröllopstårta i helgen där jag fick två bilder på vad dom gillade ungefär och även att ljusgrönt och silver var något som bruden gillade.
Fyllde den med hallonmousse och vitchokladmousse och har fått höra att tårtan uppskattades både utseende och smakmässigt. :D





http://www.facebook.com/SoleysBakverk titta gärna in och GILLA :D

tisdagen den 12:e juni 2012

Provtårta





Ska göra en bröllopstårta i sommar och då ville paret provsmaka på en tårta med champagnemousse och jordgubbsmousse. Har aldrig gjort chapagnemousse innan men någon gång ska vara den första. :)




Resultatet var jättegott och nu funderar jag på att göra en sådan till mina föräldrars och farfars kalas också :P


Receptet på champagne moussen:
  • 3 dl grädde
  • 3 dl torr champagne eller mousserande vin
  • 2 äggvitor
  • 1 dl socker
  • 7 gram gelatinpulver
  • 3 msk vatten

    1. Du låter gelatinpulvret svälla upp i vatten och sätter sedan i vattenbad
    2. sedan blandar du ner det smälta gelatinet i vinet och låter svalna.
    3. Du blandar vinet med vispad grädde och låter svalna i kyl
    4. vispa äggvitan fluffigt och tillsätt sedan sockret och vispa mer
    5. sedan bara blanda allt tillsammans och in i kylen för att stelna. :)