Provtårta

Ska göra en bröllopstårta i sommar och då ville paret provsmaka på en tårta med champagnemousse och jordgubbsmousse. Har aldrig gjort chapagnemousse innan men någon gång ska vara den första. :)

Resultatet var jättegott och nu funderar jag på att göra en sådan till mina föräldrars och farfars kalas också :P


Receptet på champagne moussen:

• 3 dl grädde
• 3 dl torr champagne eller mousserande vin
• 2 äggvitor
• 1 dl socker
• 7 gram gelatinpulver
• 3 msk vatten
  
  
  1. Du låter gelatinpulvret svälla upp i vatten och sätter sedan i vattenbad
  2. sedan blandar du ner det smälta gelatinet i vinet och låter svalna.
  3. Du blandar vinet med vispad grädde och låter svalna i kyl
  4. vispa äggvitan fluffigt och tillsätt sedan sockret och vispa mer
  5. sedan bara blanda allt tillsammans och in i kylen för att stelna. :)

Tårtan innan täckning

Här har vi Alvins tårta innan dekoration!
Fylld med glasscreme och jordgubbsmousse! Jättegott!
PÅ glasscremen  har man 50/50 vaniljcreme och grädde.

Recept på morotskakan :)

• 3 stora ägg
• 3 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 tsk bakpulver
• 1 1/2 tsk malen kanel
• 1 tsk malen kardemumma
• 1/2 tsk malen ingefära
• 1 nypa salt
• 1 1/2 dl solrosolja
• 4 1/2 dl rivna morötter

1. sätt ugnen på 150 grader
2. vispa ägg och socker pösigt
3. blanda alla torra ingredienser och vänd ner i smeten
4. tillsätt oljan och morötterna
5. fyll smeten i en smord form på 24 cm diameter
6. grädda i mitten av ugnen i ca 55 min.

Cream cheese lime frosting

• 60 gram mjukt smör
• 4 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• saft från en lime
• 100 gram philadelphia ost

1. vispa alla ingredienserna krämigt ;)
   
   Mumsfilibabba som Anthon brukar säga :)

kladdkake muffins

Verkligen goda kladdmuffins som mina barn kallar det..eftersom det är ju ingen kaka :P

Recept:

•  2 ägg
• 2 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 50 g smör
• 1/2 dl matolja
• 1 dl ljus sirap
• 2 dl vetemjöl
• 1 dl kakao
• 1 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• 100 g mörk choklad

1. sätt ugnen på 175 grader
2. vispa ägg och allt socker pösigt
3. smält smöret och häll o oljan sirap och dela ner chokladen så den kan smälta där i och blanda det sedan i äggsmeten.
4. blanda alla torrvaror och vänd försiktigt ner i smeten.
5. fyll i muffinsformar och in i ugnen i ca 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop när dom tas ut men det ska ske då det är kladdmuffins. :D
   
   Vispa grädde och spritsa på :D
   

ahlgrens bilar flufff

Det är vad jag gjorde som fyllning till tårtorna idag och glasscreme som består av vispad grädde och vaniljcreme ca 50/50
Fluffen är dock 3 dl grädde och ca 60 g ahlgrensbilar.
Jar skär bilarna i bitar så dom smälter snabbare i grädde när den värms upp men den får absolut inte koka. Sedan ska den kylas ner, gärna över natten och därefter vispas upp-

Tårtan jag gjorde ska inte hämtas förrän imorgon så jag sätter inte upp bilder här förrän imorgon. Men jag gorde en liten extra till oss här hemma eftersom jag vill gärna smaka på det jag levererar. ;)
Det blev en liten explosion  i tårtan hihi

Choklad muffins!

Nu har jag gjort jättegoda chokladmuffins som jag sedan ska dekorera!
Det är faktiskt dom godaste chokladmuffinsen jag har smakat!

• 3 ägg
• 2 1/2 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 50 g smör
• 1 dl turkisk yoghurt eller gräddfil
• 2 msk kallt kaffe
• 3 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 4 msk kakao
• 100 g smält mörkchoklad (smällt i vattenbad)

1. sätt ugnen på 175 grader
2. vispa ägg och socker vitt och pösigt
3. smält smöret och häll i yoghurten och kaffet
4. blanda smör smeten med äggsmeten
5. blanda torrvarorna ihop och vänd försiktigt ner i smeten
6. häll ner den smälta chokladen och blanda (inte vispa)
7. Fyll formarna och in i mitten på ugnen i  ca 15 minuter.  

Riktigt GODA ska jag säga er!

Nu ska jag fortsätta med att dekorera min tårta som jag har bakat och fyllt med fromage idag. :)

Cupcake tävling :D

Jag såg på nätet att det har påbörjats med en cupcake tävling och tyckte att det verkade roligt! :D Jag skulle ändå baka en banankaka idag så då kunde jag väl lika gärna göra den i muffinsformar och dekorera dom lite romantiskt eftersom det var temat denna veckan. Jag sätter formarn i plåten för att cupcaksen håller en fin form.

Sedan så är det bara att börja dekorera både med frosting och sugarpaste. :)
Frostingen består av:

• 200 gram philadelphia ost
• 200 gram vit choklad
• ca 3 dl florsocker eller efter tycke

Jag smälte chokladen i vattenbad och lät vispade ihop den med osten och florsockret. Sedan lät jag den vila ett tag i kylen, vispade om den och delade ner den i olika färger.

Förresten så älskar jag min nya lilla mönster kavel..förutom att den går sönder hela tiden. (Men som tur är så har jag en händig man som lagar allt! :D

Min kära mor hjälpte mig med Aldís vilket underlättade för mig! :D <3

Men nu varje vecka så kommer det att vara ett nytt tema som man kan tävla i så det kommer att bli mycket cupcake bakande här framöver. ;)

Gå gärna in och rösta på eran favorit ;)
http://www.misscupcake.se/

Hej sålänge!

Godis tårta= Schwarzwaldtårta ;)

Min pappa har bett om en Schwarzwaldtårta och nu när jag äntligen gjorde en så var det inte den han trodde haha men god var den iallafall :)
Jag kunde ha dekorerat den finare men nu gjorde jag inte det!

Riktigt god var den iallafall!

Receptet:

• 3 dl hasselnätter
• 4 dl florsocker
• 3 äggvitor

Fyllning och garnering:

• 300 gram blockchoklad
• 5 dl grädde
• 1 dl vaniljkräm

1. Mal nötterna och blanda med florsocker.

 2. Vispa äggvitorna till ett riktigt hårt skum och vänd försiktigt ned i nötblandningen. 

 Sedan ritade jag tre rundlar efter en form på 20 diameter och fördelade smeten till dom.

Grädda sedan i mitten av ugnen på 150 grader i ca 15 minuter.

Och lossa bottnarna omedelbart med en vass kniv!

Vispa hälften av grädden och den andra hälften blandar ni ca 150 gram smält choklad med. Kyl ner grädden med chokladen och vispa sedan upp den och blanda med vaniljkrämen.

Därefter gör du ett lager med choklad/vanilj grädde, lager nr två med vanlig grädde och tredje lagret med choklad/vaniljgrädde igen.

Sedan borde jag ha brett grädde runt tårtan och dekorerat med den andra hälften av den smälta chokladen men nu blev det inte så :P

Den andra hälften av chokladen skulle jag hällt på bakplåtspapper och låtit det stelnat och därefter skurit ut i bitar och stuckit runt om i tårtan :)

Gott var det men inte till den som bantar precis :P

Den kommer jag garanterat att göra om :D Och nästa gång så blir den finare :D
<3

 

Budapest bakelse to die for!

Jag älskar budapest bakelse och har gjort den ofta! Men har inte delat den med mig av någon anledning!

Den har varit väldigt uppskattad av familj och vänner och... sorry pappa men jag har ätit upp biten jag försökte spara till dig. Den tittade på mig varje gång jag öppnade kylskåpet och jag kunde inte stå emot! Men jag älskar dig far min! :D I alla fall så är receptet här:

• 6 äggvitor
• 4 dl strösocker
• ca 150 gram malda hasselnötter
• 1/2 dl maizena
• 1/2 dl marsánpulver för kokning 

Såhär mal man nötterna. (Fick lite hjälp av Alvin :)

Fyllning:

• En burk med konserverade mandariner
• ca 3 dl grädde

Garnering så smälter jag lite mörkblockchoklad i vattenbad.

1. Vispa äggvitorna till skum. Häll i strösockret under tiden du vispar. Vispa till en fast marängsmet. Blanda nötterna med majsstärkelsen och marsánpulvret. Vänd ner nötblandningen i marängsmeten med en slickepott. 

     2.  Sedan brer jag ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen, cirka 20         minuter. Låt botten svalna. Vänd därefter upp den på ett annat papper. Dra försiktigt bort bakplåtspapperet. 

3. Bred vispad grädde på tårtbottnen och strö över avrunna mandarinklyftor. Låt fyllningen ligga 5 minuter på kakan innan den rullas ihop så är det lättare att rulla ihop den. Rulla ihop på längden till en tjock rulltårta. 

Jag strödde över den smälta chokladen över tårtan med en sked. Choklad dekorationerna strödde jag över bakplåtspapper och lät det stelna innan jag kunde ta upp det och dekorera bakelsen med. :)

Mumsa på nu bara :D

Semlor med hemlagad mandelmassa!

Ja, jag sa igår till barnen att idag skulle jag inte baka men då visste jag inte att idag var semledagen. Så att då var det bara att sätta igång hehe.

Jag började med bullarna och här är receptet:

• 100 gram smör
• 3 dl mjölk
• 50 gram jäst
• 0,5 tsk salt
• 1 tsk kardemumma
• 1 dl socker
• 1 ägg
• 0,5 tsk hjortronsalt
• ca 1 liter vetemjöl

1 ägg till pensling.

Fyllning med egen mandelmassa:

• 200 gram sötmandel
• 1,5 dl mjölk 
• 1,5 dl socker

1. Jag smälter smöret i en kastrull och tillsätter mjölken
2. När mjölkvätskan är fingervarm så smular jag ner jästen och rör om.
3. Jag Blandar alla torrvaror i en bunk och rör sedan i mjölkblandningen med degkrok.
4. Låter sedan jäsa i ca 40 minuter
5. Knådar deget så att det finns inga luftbubblor delar den i flera bullar och låter den jäsa under en duk i ca 30 minuter till.
6. Penslar med ägg och in i ugnen på 200 grader i 10-15 minuter (du ser när den får en fin färg)

Mandelmassa:

1. Jag använder mandelkvarnen för att smula ner mandelmassan och sedan blandade jag ihop den med varm mjölk, sockret och brödet som jag gröpt ut från bullarna.

2. Du kan blanda med en mixer men jag använde bara en gaffel och blandade smeten

3. Sedan smetar jag smeten i hålen på brödet, toppar med grädde, locket på och strör lite florsocker över och tataa

MUMS <3

Lemon curd

Hej alla!

Idag har jag varit riktigt duktig och både hunnit med barn, hem,
mig själv (fem minuters smink då alltså :P) och ett försök på lemon curd som blev riktigt riktigt god!

Receptet:

• 3 st citroner (Jag tar två)
•  1.5 dl strösocker (Jag tar 2 dl)
•  50 g smör
•  1 msk maizena
•  2 ägg
• 2 ägg gulor

 Jag river citron skalen först och pressar ut saften.

Sedan så kokar jag upp saften med skalen, sockret och smöret.

Sedan så silar vi bort skalen och blandar i maizena, vispar ihop äggen och blandar i saften. Rör sedan om medan det sjuder tills det tjocknar.

Sedan häller jag det i en annan skål och låter det svalna. :)


Nu är Aldís hungrig men jag ska om jag hinner baka en god tårta med min lemon curd sedan om jag hinner! :D MUMS

Hej sålänge :)

Brownies

Aldís vaknade surprise surprise.
Nu sover hon men Marcus är i duschen så här kommer Brownie receptet:

Det är en plåt

• 350 g mjukt smör
• 6 dl socker
• 3 dl kakao
• 1 dl ljus sirap
• 1/2 tsk salt
• 6 ägg
• 3 dl vetemjöl

1. sätt ugnen på 175 grader
2. vispa smör och socker pösigt
3. rör ner kakao, sirap och salt
4. rör ner ett ägg i taget och tillsist vetemjölet
5. lägg ner bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt och fyll i smeten
6. grädda kakan i ugnen i 30-35 minuter

choklad frosting

• 120 g mjukt smör
• 9 dl florsocker
• 1 1/2 dl kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 200 g philadelphia ost
• 1 msk varmt kaffe

1. vispa smör, florsocker, kakao och vaniljsocker krämigt
2. tillsätt philadelphiaosten och kaffet, vispa till en slät frosting och bred över kakan.

Enjoy

Mjuk pepparkaka med philadelphia glasyr och pepparkakor!

Julafton firade vi hos oss med några av mina föräldrar, syskon och respektive.
Islänsk julmat hade vi och den lagade pappa och jag var hans hjälpreda i köket men efterrätten tog jag hand om och det blev pannacotta med bär  :)

Igår däremot var det middag hos mina föräldrar och då tänkte jag stå för efterrätten igen och tyckte att det lät väldigt juligt med en mjuk pepparkaka med glasyr.

Två kakor gjorde jag och det var ju bra då dom var väldigt uppskattade bland gästerna :D

Receptet på själva kakan:

• 110 gram smör
• 1 dl farinsocker
• 1 dl socker
• 1 1/2 dl creme fraiche  ( Jag använde hela burken :P)
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bikarbonat
• 2 tsk malen kanel
• 1 tsk malen nejlika
• 2 tsk malen ingefära

1. Sätt ugnen på 180 grader och smörj en form med smör.
2. Smält smöret och låt svalna 
3. Vispa ägg, socker och brunfarin pösigt
4. Vispa sedan i smöret och sedan creme fraiche
5. Blanda vetemjöl och kryddor en en bunke
6. Rör tillsist ner  vetemjölsblandningen i äggblandningen
7. Häll smeten i formen och ställ mitten i ugnen i ca 40 minuter
   
   Philadelphiaglasyr

• 125 gram Philadelphiaost
• 50-60 gram rumstempererat osaltat smör
• ca 3 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker

Det är bara att blanda ihop allt och vispa ordentligt :)

Och när kakan har svalnat så är det bara att bre på den mumsiga frostingen :)
Jag dekorerade även med goda pepparkakor och här får ni receptet:

• 300 gram smör
• 5 dl socker
• 1 dl ljus sirap
• 1 msk malen ingefära
• 2 msk malen kanel
• 1 msk malen nejlika
• 2 tsk kardemumma
• 1 msk bikarbonat
• 2 dl vatten
• 15 dl vetemjöl

1. Rör smör, socker och sirap till en jämn smet.
2. Rör ner kryddorna, vattnet och tillsist vetemjölet till en jämn smet.
3. Låt sedan degen vila i kylskåpet i ca ett dygn :)

Sedan så ska dom gräddas i ugnen i 200-225 grader i 4-5 minuter


Hoppas det smakas gott :D

En blöt och go banankaka

Idag har jag bakat banankaka då vi får ju lite besök då och då nu. Folk är ju nyfikna på nykomlingen :)
Den är saftig och chokladig precis som jag gillar den :D

• Först så smälter jag smöret, låter det svalna och blandar med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Jag delar på äggen och blandar även i gulorna.
• Sedan så mosar jag bananerna och blandar i smeten
  
  

• Jag hackar chokladen och blandar med vetemjöl och bikarbonat och blandar sedan i smeten.

 

• Vispa till sist äggvitorna hårt och blanda ner i smeten.

Sedan in i ugnen :)



 

mums

Såhär snäll var Aldís under tiden <3

Receptet:

• 75 g smör
• 2 1/2 dl socker
• 2 msk mjölk
• 1/4 salt
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 ägg
• 3 mogna bananer
• 120 g blockchoklad
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk bikarbonat

Enjoy