Äggvitor från två större ägg
400 gram mandelmassa
Först så river vi mandelmassan
Sedan rör vi ihop dom med rumstempererade äggvitor
Och till sist skedar dom på en plåt ( bättre att spritsa men jag tänkte att det skulle vara lättare för min son med skeden och så var vi inte sååååå noga med storlekarna nu eftersom det var en rolig bakdag! :D)
Sedan in i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter!
Nu dags för dags för smörkrämen och JAG har blivit kär i marängsmörkräm
- 4 äggvitor (större varianten)
- 3 dl socker
- 1 msk vaniljsocker
- (4 msk kakao eller hur mycket man själv vill )
- 380-400 gram mjukt smör
- Jag börjar med att vispa sockret och äggvitan över vattenbad.
Oftast säger folk att man ska vispa till 165grader och det har jag provat men går lika bra att vispa tills det blir tjockt du kan ta lite mellan dina fingrar och känner att det är lent och inga sockerkorn.
2. Sedan flyttar jag över skålen till assistenten och låter den vispa länge och väl tills den svalnat
Sedan byter jag vispen till flatblandaren och sätter i smöret lite åt gången.
Det kommer att se konstigt ut i början men det är bara att fortsätta tills det blir tjockt fint och lent.
Bre på smörkräm och in i kylen
Smält ca 150 gram choklad i vattenbad
Doppa och in i kylen
Klart
