Passa på och baka när bebbe nanar

Alvin sover så jag och Anthon passar på att slänga ihop en kakbotten och den är nu i ugnen. Efter det ska den kylas ner och jag och Anthon ska förbereda fyllningarna mums. Sedan så får vi dela tårtan fylla den och dekorera! Hihi vi ska göra en cool och god tårta idag till ett tillkännagivande imorgon! Det ska bli spännande och roligt.... men... jag får nog inte säga så mycket mer nu :O Jag och Anthon har mycket jobb framför oss idag iallafall hihi så ses vi imorgon ;)

shhhh mamma! Avslöja inte för mycket nu!

Täcka tårta!

Hej allihopa! :D

Ja efter att ha sett t.ex Cakeboss och tittat på hur dom dekorerade dessa tårtor så trodde jag att det fanns bara en sorts "fondant" som man täckte tårtan med...men oj hade jag fel. Jag började leta efter recept och inte nog med att det fanns olika sorters recept utan ett flertal olika namn på allting... helt omöjligt för en nybörjare att veta vilket man ska ta ju så man får verkligen pröva sig fram. Vilket jag nu har gjort och tänkte ge er ett par av mina favoriter. :P Dom har ju även olika konsistent o smak... Man kan ju såklart köpa färdig massa i tårtbutikerna men jag gillar hemgjort (Inte för att jag har smakat på fabrikat, men tycker oftast att hemlagat,hembakat mm är bäst :P ) Dessutom så har jag läst på olika forum att dom färdigköpta inte smakar så bra utan har mer fabrikat smak.

Utav dom som jag har prövat så har jag tre jag gillar för olika saker!

Sockermassa = Den är väldigt elastisk och bra att  jobba med, blir väldigt fin och slät

Marsmallowfondant = Smakar jättegott, fluffig och yummy. Ok att arbeta med och blir fin men inte lika fin och slät som med sockermassan :P Men smaken vinner nog här ;) Och så är den snabb och enkel att göra ;)

Choklad massan= Tycker att den smakar yummy och gick bra att arbeta med. Den passar bäst om man bara vill ha choklad smak ju. Fast klart den blir ju mörkbrun eftersom jag använde mörkchoklad så det blir nog inte bra om man vill färga den. Har läst att man kan även använda vitchoklad och då kan man ju även färga massan hur man vill...samtidigt så har jag läst att massan är svårarbetad med vitchoklad eftersom den är så fet. Jag har inte provat just det men kommer att göra det snart så jag kan ju återkomma om hur det gick. ;)

På sockermassan tex så fanns det många olika recept varav några utan glycerol (man kan köpa på apotek eller tårtbutiker) Men jag tyckte inte alls om dom recepten som var UTAN eftersom då ville massan bara gå sönder och det blev inte alls bra. Här kommer iallafall dom recepten som funkar för mig:

Innan du påbörjar någon av dessa recept tänk på:
Innan du börjar så OLJA in Alla redskap och även dina händer (jag har på vinylhandskar) För det blir väldigt kladdigt! Jag använder min kitchen aid för att knåda men det är helt ok att göra det för hand, men som sagt olja in skålen och knådaren så att inte massan fastnar överallt. Olja sedan in bordet där du skall jobba med massan!

Plasta in massan ordentligt och vill du använda den samma dag så låt den åtminstone få stå någon timme. ;) Tänk på att den torkar så du vill inte att den står oplastad för länge när du jobbar med den.

Sockermassa:
Den här mängden räcker att täcka en stor tårta på 24-26 cm i diameter, inklusive dekorationer

• 1 msk gelatin
• 0,6 dl kallt vatten
• 1,25 dl vit sirap (Det måste vara VIT sirap om man vill ha  massan riktigt VIT
• 1 msk glycerol (finns på apoteket)
• 2 msk kokosfett
• 900-1000 gram florsocker
• 2-3 droppar färg och /eller smak om man så önskar
  
  (Angående färg så är det bättre med gelfärg eftersom den är så koncentrerad och ger mer färg. Tänk på att när du tillsätter färg så får du även tillsätta mer florsocker men det känner du själv.)

Gelfärger

  Blanda gelatinet och det kalla vattnet. Låt det stå tills stå tills det har tjocknat och  placera sedan blandningen i vattenbad tills allt har lösts upp. Tillsätt sirapen och glycerolen, blanda väl. Rör i kokosfettet och dra bort från värmen. Tillsätt eventuellt smak och färg. Låt blandningen svalna tills den är fingervarm. Häll hälften av florsockret i en skål och häll i den fingervarma blandning. Blanda väl. Tillsätt  resten av florsockret sakta medans du rör om och blanda tills kladdigheten minskar. Det är dock viktigt att inte tillsätta för mycket florsocker, sätter man för mycket florsocker blir sockermassan för torr och svår att jobba med och spricker lätt. Så lämna sockermassan hellre kladdig lite kladdig och om det behövs kan du i stället tillsätta mera florsocker vid utkavlingen.

Marshmallowfondant:

Den här mängden räcker att täcka en stor tårta på 28 cm i diameter
  

• Ca 200 gram Haribos marshmallows
• Ca 500 gram florsocker
• 2,5 msk vatten
• 50 gram kokosfett

Du sätter marshmallowsen i en skål tillsammans med vattnet och värmer i 30 sekunder. Sedan rör du om och fortsätter värma den i 30 sekunder tills den smält helt. Sedan

Tänk på att det bara ska vara vita om du nu vill ha massan vit :P

Chokladmassa:
Den här mängden räcker att täcka en tårta på 22-24 cm i diameter

• 200 gram mörkchoklad 
• 80 gram vitbaksirap
• 300 gram sockermassa 

Smält chokladen över vattenbad. Blanda ner sirapen. Låt blandningen svalna till fingertemperatur. Knåda ihop chokladmassan med sockermassan. Man kan använda massan genast, men det är rekomenderat att göra den någon dag i förväg, paketera den mycket väl i plastfolie och när man använda den nästa dag värmer man den några sekunder i micron, och sen går det bra att kavla ut den med hjälp av lite matolja.
(Jag har dock andvänt den samma dag.)

Baka pizza till hungriga män!

Idag så åkte Anthon med pappa Marcus till att hjälpa morbror Jonas och Marie med flytten till deras nya hem! Eftersom det är ett hårt arbete så bestämde jag mig för att belöna gubbarna (och damen) med goda pizzor! Så det blev inte till satt baka kakor idag utan supersmaskiga pizzor! ;)

Det bästa med hembakade pizzor är att man kan göra dom precis efter sin smak och den blir precis som man vill ha den! :D Och så är det faktiskt roligt också. ;) Jag gjorde två olika sorters pizzor och toppingen på dom står i bild texten. :P If you wanna know..annars så kan man ju bara slänga på alla sina favorit grejer hihi

Den här pizzan har jag på: tomatpuré, ost, charmpioner, paprika, svarta oliver och creme fraiche. Sedan lite salt o oregano

Tomat puré, peppar salami, charmpioner, paprika, rödlök,  ost o mer ost hihi
sedan lite vitlök, salt o oregano

Anthon blev arg för att han ville haft sin egen pizza med sina favorit saker så jag fick snällt fixa det!

Tomat puré, ost, pepparsalami, charmpioner o mer ost hihi

Ja som ni märker så älskar jag ost! Hade jag haft mozzarella ost hemma så hade jag slängt på massor av det med!

Receptet på pizzadeget är:

• 1 dl fingervarmt vatten
• 1/2 msk olja
• 2 krm salt
• 1/4 paket jäst
• 2-2 1/2 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 225 grader
2. blanda vattnet, oljan och salt i en skål
3. smula ner jästen och rör om tills den lösts
4. rör i vetemjölet

Sedan så delar du degen ner i mindre bullar och låter det jäsa medan du förbereder fyllningen ;)
Jag fyrdubblade receptet eftersom vi hade många hungriga herrar och damer. :P
Till sist är det bara att kavla ut degen och bre på purén sedan ost, resten av fyllning och sedan mer ost! Mums
Det ska gräddas i ca 10-15 minuter

Här har vi mina män på väg till sitt hårda arbete!

Mina duktiga karlar!

Oj vad mätt jag är nu... ser fram emot ikväll då jag och min älskling kan lägga oss i soffan och kolla på Fringe! Har blivit som bestatt av den serien. :P Men nu blir det städa köket....

Kramisar

Förvaring o jobb!

 -Vi får nog köpa en låda till dina tårtredskap! Tyckte Marcus då mina grejer låg lite här och där hihi Så vi köpte en grön genomskinlig låda på hajen. :P Dock så fick inte kaveln och min non stick dubbelmatta plats i den så dom får ligga någon annanstans. :D

Den här lådan kommer att fyllas fort då det finns ett par grejer jag har mina ögon på hihi

Där uppe så har vi min förvaring... får se hur det kommer att bli i framtiden ;)

Kul att kunna stanna hemma med barnen och baka till oss samt andra o på det sättet bidra lite till hemmet ;) Blev även frågad idag om jag fortfarande gör sminkningar eftersom snart så är det konfirmationer och sedan studenten! Why not? Det är vad jag kan och gör! Sminkning och bakning är ju vad jag tycker om och jag har ju tänkt på att börja jobba lite extra nu och ta färre föräldrar dagar så det passar mig bara utmärkt! Bring it on säger jag bara!

Baka en enkel men ROLIG kaka till barnen!

Hej allihopa!

Barnen har sportlov så jag undrade om vi inte skulle baka en enkel men god sockerkaka idag! Svaret var såklart ja! Eftersom vi ändå skulle baka så kunde vi väl experimentera lite och göra det roligt. Det här är en ganska så enkel kaka och kan man baka en enkel socker kaka så ska man nog fixa det här tills sitt barns kalas utan att behöva tillbringa alltför lång tid i köket! ;) Istället för att tråka er med en massa text så visar jag er hur det gick med bilder!

Det började med att barnen gjorde i ordning smeten;)

Anthon smörar formen

Alvin vill såklart också va med! ;)

Amanda knäcker  2 ägg

Anthon tillsätter 1 1/2 dl socker :P

Och Amanda vispar tills det blir riktigt pösigt! ;)

Anthon blandar 2 1/2 dl vete, 2 tsk bakpulver, och 2 tsk vaniljpulver i en skål

Anthon rör försiktigt ner mjölblandningen medan Amanda rör om för hand

Sedan så tillsätter Anthon 1 dl mjölk och 50 g smält margarin

Smeten skall i en RUND form ;)

 Sen ska den in i ugnen som är uppvärmd på 175 grader i 30-35 minuter

Först delar Amanda kakan såhär

Sedan delar Anthon den mindre halvan mitt itu.

 

Såhär ser den ut en sålänge

Nu är det min tur ;) Jag har gjort frostingen och sätter ett tunt lager runt hela kakan för att sedan kyla den i 20-30 minuter. Sätter en större klick mellan kak halvorna för att fästa ihop dom

När den har kylt ner och frostingen stelnat lite så är det lättare att smeta på resten av frostingen
Sedan är det bara att dekorera som man vill!

För att färga frostingen så använder jag gelfärger. Man kan även andvända vanlig hushållsfärg men eftersom gelfärgen är så koncentrerad så behöver man inte andvända så mycket så det stör inte konsistensen och smaken pluss att det finns fler och roligare färger hihi men som sagt absolut inget måste ;)

Nu så får dom sin belöning hihi

Visst! Det blir mycket socker och onyttigheter , men gott är det och på kalas t.ex så får man vara onyttig :P

Jag andvände samma frosting som på velvetkakan ifall någon undrar...den är bara för god ju! hihi

Mitt bästa köp till mitt tårtmakeri

The mat!

Den är helt underbar att arbeta med stor och smidig! Det är bara att titta på videon ;) Jag hade så svårt att hitta vart jag kunde köpa den och hittade den inte i någon av onlinebutikerna här i Sverige så det slutade med att jag fick beställa den ifrån Island, och det var det väl värt! Jag gjorde svampbob-fondanten med den och den var så stor (8 våningar hög!) Så att utan "the mat" så hade den nog ramlat isär om jag hade försökt lifta på den, eller fått göra den i några sektioner.

Marcus hade även gett mig underbara julklappar till mig som innehöll:

• spritspåse med flera olika tyllar
• En rolig bok One more Slice av Leila Lindholm
• Och en NON STICK kavel (hade en träkavel innan och då blev inte fondanten lika len och fin)

Det är kul när ens älskling vet vad han skall köpa hihi och allt har kommit till väl andvändning ;)

Jag vill ha!

Jag vill ha en ångmaskin!

Och nej! Inte till kläder utan till mina tårtor! :P
Den är ju så smidig och lätt...helt perfekt till att ånga tårtor dekorerade med fondant så dom får en såndär härligt glänsande lyster.Sen att man kan även ånga sina kläder är ju bara ett pluss hihi. Jag fyller snart år så då kanske man ska sätta den på sin önskelista hihi

Just det ja...länken kan ju vara bra att ha :P
http://www.runora.se/product.html?product_id=58&category_id=30&search_page=
Tack för den anonym :P

Mumsig Red velvet cake!

Red Velvet Cake

Gjorde en helt underbart god och saftig Red Velvet kaka idag som jag bara måste dela med mig!

Amanda följde med mig under bakningen och tog bilder så ni kan även följa med. ;) Receptet på kakan kommer efter bilderna!

Först bakas kakan

Jag skär av det ojämna så att kakan blir platt...

Sedan vänder jag den så den blir fin och inte smular så mycket sedan när jag sätter på krämen.

Jag delar på kakan så jag kan sätta kräm emellan

Tycker att tårtdelaren är supersmidig!

Tadaaaa

Gör en supergo philadelphia frosting

Det är jätte bra att "crumcoata" kakan först så att den inte smular för mycket när du sätter på  frostingen!
Du sätter ett tunt lager frosting på och lämnar kakan i kylen i ca 20 min.

Jag tycker om att sätta frostingen på med spritsen först för att sedan jämna ut den :D

SE! Inga kaksmulor :D

Jag färgar resten av frostingen med koncentrerad gelfärg så att den blir röd

Tyvärr så hade jag inte så mycket frosting kvar eftersom jag gjorde muffins igår så att jag kunde inte dekorera kakan så som jag ville :/ Men det blev prickar iallaffall :P

Så här blev resultatet

Riktigt blöt och god

 Red Velvet kaka:

3 dl vetemjöl
1 msk kakao (Jag har i nästan 2 msk)
1 3/4 socker
1 3/4 solros olja (Jag använde dock rapsolja)
1 ägg
1 msk vanlig röd hushållsfärg

1/2 tsk vaniljsocker (Fast jag har i en tsk för Marcus ÄLSKAR vanilj)
1 1/4 dl filmjölk  (Jag använde dock 1 3/4 dl gräddfil :P )
1 tsk ättiksprit
3/4 tsk bikarbonat
lite salt

 (Som ni ser så ändrar jag receptet lite och det kan ni ju med göra efter egen smak och tycke ;))

1.  Du sätter ugnen på 175 grader
2.  Smörar en form på 22 cm i diameter
3. Blandar mjöl, kakao och en tsk salt
4. Vispar olja och socker (med elvisp)
5. Tillsätt ägg under vispning, hushållsfärg och vaniljsocker
6. Blanda försiktigt i mjölblandningen och filmjölken 
7. Blanda ättika och bikarbonat i ett litet glas och rör ner bland smeten
8. I formen och in i ugnen!

Frostingen :

100 gram färskost av philadelphia typ (rumsvarmt)

5 dl florsocker

25 gram osaltat smör (rumsvarmt)

1 msk mjölk

1tsk vaniljsocker (gärna lite mer ;) )

1. Vispa färskosten med florsocker och smör med elvisp.
2. Blanda i mjölk och vaniljsocker.

Vi hade inte så mycket frosting kvar till våra muffins idag :/
Men Amanda fick dekorera dom så gott hon kunde :P

(Muffinsen är gjorda av samma recept som kakan och räcker till 12 muffins!

Min lilla fotograf och dekorerare Amanda!

Peace and love

Tävla och vinn en tårta ifrån Bakmor :D

Hej alla glada där ute! :D Jag känner mig lite sugen på en utmaning så om ni kommenterar vilken tårta ni vill ha (Tema och smak) så kommer jag att lotta ut ett av förslagen, baka den och ge den till den som önskat sig den! T.ex  "Hej jag vill ha en tårta med temat baby till en babyshower med ljus botten och passion smak"...ja eller liknande ;) Ni skriver vad ni önskar och sedan den 2 mars så lottar jag ut vinnaren och den kan hämta sin tårta lördagen den 6 mars. Jag bor i Varberg och mer detaljerad adress kan vinnaren få efter lottningen ;) Spännande!

Max 1 bidrag per person.

Peace and love

Smygpremiär på Salong NaRak i Bua

Då min väninna Mai en smygpremiär på sin nagelstudio NaRak så tänkte jag att jag får faktiskt göra en passande tårta till henne! Man kan fixa sina naglar där, bli vaxad eller bara köpa skönhetsprodukter...
Jag åkte dit med min väninna Xhulieta så fick vi lite god plockmat dricka medans vi tittade runt. Det var väldigt mysigt där och mycket att handla! Xhulieta köpte såklart nagellack mm och jag köpte en handgjord tvål som luktade kiwi och jordgubbar och så lite ljus och rökelser :D
Jag önskar Mai all lycka med affären en nagelspecialist med stor och härlig personlighet ju ;)

Då Mai tycker om chokladkaka så fick det bli det med chokladglasyr och sedan chokladmassa. dekorationerna är gjorda av sockermassa och det spillda  nagellacket är rosa glasyr med vaniljsmak! Det var första gången jag gjorde chokladmassa för att täcka tårtan och om jag får säga det själv så smakade det faktiskt riktigt gott. :D

Här har vi våran lilla salongsägare Mai...En stolt ägare till NaRak! Lycka till nu!

Love and peace

Anthons sexårs kalas

Våran lille Anthon fyllde år den 2 februari

och då hade vi "vuxenkalas" på onsdagen där vi hade öppet hus för vänner och familj och "barnkalas" på lördag för Anthons kompisar vilket betydde att jag skulle ha massor av tårtor att baka ... Jag tyckte vi skulle ha en "Cars" tårta medan att Anthon ville ha en rosa tårta med blommor och hjärtan :)

Den gjorde jag ljus botten till med jordgubbsfromage och mörkchokladsfluff
Innan till dom andra tårtorna så hade jag gjort vanlig sockermassa men nu så provade jag att göra marshmallowmassa och maaaan vad gott det var ;)

Den här tårtan hade jag också ljusa bottnar men passionfruktsfromage
Och vitchokladfluff....även med marshmallowmassa
Måste säga att denna tårtan var min favorit!
mums mums mums

Som tur var så hade vi ju "öppet hus" så jag kände inget stress utan att folk kom när dom kände för det och vi kunde äta god tårta och umgås. Det första Anthon sa när folk kom in genom dörren var...: Har du present till mig? Jag fyller år! haha
Inte alls pinsamt ju :P

Sedan på lördagen så hade Anthon barnkalas och alla skulle klä ut sig till vad dom ville, Anthon var en pirat ;) Amanda hade med sig två kompisar och så hade dom ansvaret för lekarna och fiskedammen (skönt!) Fast pojkarna ttillbringade största delen med att trasha Anthons rum haha (inte så skönt!)

Jag hade gjort en supercool Svampbob fyrkant tårta som killarna var riktigt fascinerade av! Synd bara att dom var tvungna att antasta honom så fort vi lämnade rummet.... :`( buhu

När jag kom tillbaks så hade näsan förvandlats till snopp och dom höll på att plocka bort hans ögon :O

Han bestod av svampbotten  och grädde och sylt eftersom det var födelsedagsbarnets önskan!

Grattis min lille Anthon <3

Peace and love

Tårtor från då och nu

Hej hej!

hmm..ska vi börja med lite historia kanske? Ja jag tror nästan det hihi
Så här såg mina "bakverk" ut innan "cakeboss", youtube och "google"  :P

Kanske inte dom mest roligaste och mest kreativa men.....

 gott Som ni ser ;)

Ok...håll i er nu för nu ska jag visa min första sockermassa kaka :O
Jag gör sockermassan själv och det var första gången och den blev nog lite torrare än vad den ska vara :P

Ja jag hade inga gelfärger eller bra redska så att så här fin blev tårtan :P

Denna tårta fick min Marcus vän mumsa på eftersom han hade fått ett nytt jobb :)
Dom sa iallafall att den smakade gott hihi
Det var en choklad kaka med mascalpone glassyr på

Efter det så försökte jag mig på en bil.... den skulle bli finare men eftersom jag var en nybörjare hade inte dom rätta verktygen och busiga barn så tappade jag tålamodet och den fick bli såhär :D

Jag fick googla efter bilder :)

Efter dessa försök så tyckte faktiskt Marcus att jag faktiskt skulle få beställa lite riktiga tårtredskap så jag skulle kunna fortsätta och ehm utvekla mig själv... Jippiee
Så jag beställde lite färger och småsaker :D
Pluss att jag hade fått roliga tårtgrejer i julklapp ifrån min älskade Marcus <3

Mamma och pappa skulle till Island i en vecka,
så jag ville testa mina färger och bestämde mig för att ge dom en resväska!

Gjorde även en tårta till Alvin och Mio på babysimmet... mums

Tror nog att den var uppskattad :D
För första gången så var jag faktiskt nöjd iallafall :D

Sedan dess så har jag gjort ett par tårtor som jag är riktigt nöjd med men dom får ett eget inlägg senare då det var även Anthons sex års kalas<3

Tycker iallafall det är roligt att se denna lilla stegen då man ser att tårtorna blir bättre och bättre...

Peace and love